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中国ag在线娱乐|HOME行业达成新共识:送餐机器人将逐渐成为主流
?[打印]添加时间:2019-08-29???有效期:不限 至 不限???浏览次数:26
?  “小主,你的餐到啦,请取一下哦。”一台机器人缓缓停在餐桌旁,托盘上放着满满两层点好的美食,而你只需要伸一下手取餐,再点击一下屏幕,机器人就会再次出发,开始下一桌配送。
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  这并不是科幻电影里的场景,而是发生在我们身边餐厅中的一幕。这台名为“欢乐送”的送餐机器人由普渡科技推出,遍布全国数百家餐厅,在海底捞、旺顺阁、京东X未来餐厅、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村都能看到它的身影。
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  如今,送餐机器人在全国落地的范围逐步扩大,甚至在海外都能看到机器人的身影,为什么ag在线娱乐|HOME行业越来越重视送餐机器人的使用,甚至或将成为餐厅传菜的标准配置?
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  高效能力赢店长青睐,减轻负担让员工满意
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  对于一家成熟餐厅的经营者而言,送餐机器人必须具备良好的效率。过去许多餐厅将机器人作为噱头推出,但当顾客的新鲜感过去,没有效率的机器人反而成为了餐厅的累赘。
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  而现在的送餐机器人则完全能满足餐厅经营的需求。“欢乐送”送餐机器人可以装载3-5托盘,并支持多任务配送,每次出餐都可根据最优路径运送到多台餐桌,效率可达到人形机器人的数倍。在繁忙的午晚市,“欢乐送”一次出餐配送3~4桌,相当于服务员2~3次的出餐效率。
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  根据使用餐厅数据,一台机器人每日平均传菜量达到300盘以上,而在节假日高峰期单日传菜量可超过400盘。相比一名服务员一天200盘左右的传菜量,“欢乐送”送餐机器人的效率已达到服务员的1.5~2倍。
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  在保证效率的同时,“欢乐送”送餐机器人还具备良好的稳定性,而不会像三四年前的送餐机器人一样频繁出现故障、反增添店员的工作量。
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  “送餐机器人真的很棒,我们晚上完全不用安排专门的传菜员了。”一位连锁火锅ag在线娱乐|HOME企业的经理说到。同时,送餐机器人也大幅减少了服务员在传菜工作上花费的时间与精力,能在顾客身边提供更加周到的服务,得到了更多顾客的好评。因此,服务员也对送餐机器人赞不绝口。
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  解决人力成本上涨难题,解放餐厅利润空间
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  许多ag在线娱乐|HOME经营者可能会担心,即使送餐机器人的效率比普通人更高,但成本是否也随之增加?毕竟,对ag在线娱乐|HOME行业而言,本身就已经在人力上投入了大量的成本,而机器人是否能减轻这项成本呢?
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  事实上,随着国内伺服电机、激光雷达、视觉摄像头等核心部件供应链的成熟,及机器人技术的进步,机器人成本已经大幅降低。
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  据了解,“欢乐送”送餐机器人提供了一次性购买与按月租赁两种采购模式。规模较小的餐厅可以采用按月租赁的方式,不同型号租赁价格在每月2000~2500元之间,最低每天仅70元不到。
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  在一线城市,一名服务员工资在每月4千元左右,而加上员工的社保、培训、住宿、提成等因素,餐厅的投入还将更高。随着时间的推移,还需要通过提薪、增加福利等方式激励员工,更需要长期稳定的持续性投入。
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  而对于较大的ag在线娱乐|HOME品牌,也可以进行一次性投入。尽管采购成本相较于人工成本略高,但后续维护成本低,机器人还能24小时服务、全年无休。根据所处城市薪资水平的不同,目前“欢乐送”的投资回报周期在6~8个月内浮动,完全控制在ag在线娱乐|HOME行业可接受的范围,送餐机器人成为许多ag在线娱乐|HOME经营者的首选。
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  降本提效并不是一句空话,如今的送餐机器人已切实可行地实现了ag在线娱乐|HOME行业这个长久以来的愿望。当送餐机器人相比普通的传菜员拥有更大的成本与效率优势时,ag在线娱乐|HOME行业自然达成了让送餐机器人代替传菜员的这项共识。
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  然而,送餐机器人代替的仅仅只能是“传菜”这项单一的任务而已,并不会让服务员失业。普渡团队表示,ag在线娱乐|HOME行业不是工业,并不是完全以效率为考量,更要考虑与顾客沟通并提供有“温度”的服务。能理解顾客需求的服务员在前端服务,机器人负责重复、机械化的传菜服务,大家分工合作,在各自岗位上发挥自己的最大价值。
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  机器人从来不是为了全面取代人而存在,而是为了让人去做更有意义与不可替代的工作。让人与机器人充分发挥各自的价值,才是ag在线娱乐|HOME行业所需要的。

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